Cocinero(a) de Mesa Caliente

Cocinero(a) de Mesa Caliente

San José, Costa Rica

Objetivo:

ELABROAR O PREPARAR PLATILLOS, CON EL MANEJO DE SÁRTENES, PLANCHA, PARRILLA, HORNO RATIONAL CON BUENA PRESENTACIÓN, EN PERFECTAS CONDICIONES DE ORDEN E HIGIENE PARA EL CLIENTE DEL RESTAURANTE DEL HOSPITAL.

Funciones:

-Realizar el montaje de los insumos necesarios para la realización de los diferentes tiempos de comida asegurar la gestión de serivioc del área en forma óptima.
-Preparar, verificar y cambiar las guarniciones como vegetales, arroz y puré de papa asegurar disponibilidad suficiente de preparaciones previas para no afectar el servicio al cliente.
-Verificar las existencias de la cámara de refrigeración, así como los vencimientos y la adecuada rotación de los insumos refrigerados mantener la calidad de los inusmos ofrecidos a los cientes Supervisar la preparación de las decoraciones de alimentos, velando por que estos sean suficientes para su turno garantizar excelente presentación de los platillos servidos.
-Asegurar que haya suficiente producción de insumos requeridos para la elaboración de paltillos del menú garantizar correcto abastecimiento de alimentos para evitar faltantes en el moomento de preparación de los alimentos ofrecidos a los clientes.
-Verificar la calidad en sabor, textura, e inocuidad de salsas y sopas que se utilizarán en su jornada laboral antes de proceder a servirlas ofrecer un servicio de calidad, buen sabor y seguro para los comensales del restaurante.
-Cumplir con las recetas establecidas para las preparaciones de alimentos grantizar un servicio estandarizado ante el cliente.
-Verificar que la preparación de los alimentos se realice bajo estrictas normas de calidad e higiene garantizar el cumplimiento de las normativas hospitalarias.
-Realizar Cumplir y firmar la requisición de su área con los insumos necesarios para la operación y servicio a los clientes del restaurante el roll de limpieza con las funciones asignadas por puesto y por turno garantizar contar con todos los insumos necesarios para sus labores garantizar la limieza e higiene del área de trabajo.
-Cubrir cualquier otro puesto que la operación requiera y que sea indicado por la jefatura o el chef garantizar la operatividad del área Colaborar en cualquier actividad o función que la jefatura inmediata o jefatura de servicio le indique garantizar la gestión del servicio de alimentación.

Requisito Académico: Noveno año aprobado, deseable cocinero A del INA, curso manipulación de alimentos, Carnet de manipulación de alimentos
Otros Conocimientos: Carnet de manipulación de alimentos Años de Experiencia: un año de experiencia en puesto similar