Cocinero-Hospitalización

Cocinero-Hospitalización

Escazú, Costa Rica

Objetivo:

ELABORAR LOS ALIMENTOS PARA CONSUMO DE LOS PACIENTES HOSPITALIZADOS Y SUS ACOMPAÑANTES, ADEMAS DE MANTENER EN PERFECTAS CONDICIONES DE ORDEN E HIGIENE EL EQUIPO Y ÁREAS DE TRABAJO

Funciones:

-Preparar los alimentos para pacientes y acompañantes durante los tiempos de comida satisfacer las necesidades nutricionales del paciente y las solicitudes de los acompañantes.
-Preparar las solicitudes extra de alimentos que se requieran para acompañantes y pacientes garantizar la excelencia en el serivicio al cliente.
-Coordinar que se realice de manera oportuna, el procedimiento de emsamblaje de bandejas para las dietas de pacientes y acompañantes garantizar la entrega completa y a tiempo de alimentación de pacientes y acompañantes Realizar el montaje de los vegetales en el baño maría, así como el montaje de creas y sopas en las bandejas de pacientes según corresponda mantener el stock adecuado para brindar el servicio.
-Realizar todas las preparaciones de las guarniciones necesarias para el montaje de platos, puré de papa, arroz, vegetales y adicionales necesarios.
-Asegurar tener los alimentos necesarios para brindar el servicio de alimentación de pacientes y acompañantes.
-Mantener el equipo de cocina y áreas de proceso en óptimas condiciones de higiene, limpiar constantemente el área de trabajo disminuir los riesgos de contaminación cruzada y cumplir con la normativa hospitalaria.
-Velar porque la preparación de alimentos se realice bajo estrictas normas de calidad e higiene garantizar la inocuidad de los alimentos ofrecidos a los pacientes y acompañantes Velar por una adecuada rotación de insumos en las cámaras de congelación, refrigeración y bodegas en seco de manera que se promueva el sistema Primeras entradas primeras salidas PEPS garantizar el cumplimiento de normativas de almacenamiento y calidad de los insumos Velar porque la atención que se brinde para el área de hospitalización se realice de manera eficaz y eficiente, atendiendo las necesidades de los pacientes vía telefonica y dando seguimiento a las solicitudes tanto de enfermería como de las nutricionistas garantizar la excelencia y fluidez del servicio, asegurando cubrir las necesidades nutricionales de los pacientes y favorecer su recuperación.
-Colaborar en la elaboración de licuados artesanales y fórmulas enterales cuando sea requerido asegurar el cumplimiento de las neceisidades nutricionales de los pacientes.
-Realizar la requisición de su área con los insumos necesarios para la operación en la preparación y elaboración de platillos de pacientes garantizar contar con todos los insumos necesarios para sus labores.
-Cumplir y firmar el roll de limpieza con las funciones asignadas por puesto y por turno garantizar la limieza e higiene del área de trabajo Cubrir cualquier otro puesto que la operación requiera y que sea indicado por la jefatura o el chef garantizar la operatividad del área.
-Colaborar en cualquier actividad o función que la jefatura inmediata o jefatura de servicio le indique garantizar la gestión del servicio de alimentación.

Requisito Académico: Bachiler en educación media, deseable cocinero A del INA.Curso de manipulación de alimentos,Carnet de manipulación de alimentos Idiomas: Deseable ingles básico
Otros Conocimientos: manejo de implementos de cocina para preparar alimentos, creación de platillos Años de Experiencia: deseable 1 año de experiencia como cocinero